大豆中含蛋白质占40%，不仅含量高，而且多为适合人体智力活动需要的植物蛋白，也有利于健脑。据科学研究实践，证实豆类是重要的健脑食品，如果孕妇能多吃些豆类食品，将对胎儿健脑十分有益。

　　大豆中含量相当高的氨基酸和钙正好弥补米、面中这些营养的不足。又如脑中极为重要的营养物质谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸在大豆中的含量分别是米中含量的6倍、6倍、12倍、10倍，可见其含量之高，对健脑的作用之大。

　　大豆含脂肪量也很高，约占20%，在这些脂肪中油酸、亚油酸、亚麻酸等优质不饱和脂肪酸又较多。. 此外，大豆中每100克含钙240毫克，铁9.4毫克，磷570毫克，维生素B1 0.85毫克，维生素B2 0.30毫克，烟酸2.2毫克。这些营养物质也都是智力活动所必需的，而且有利于孕妇和胎儿吸收钙和铁等。所以，孕妇宜多吃大豆和大豆制品，如豆鼓、豆腐、豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐干等。

　　据测定大豆炒着、煮熟吃和做成豆腐吃，其蛋白质消化率分别为50%、65.5%和92%一96%。由此可见将大豆加工成豆制品食用适宜。

　　杭州妇科医院的医生建议：孕妇在孕后期较好经常进食大豆制品，因为豆类对妊娠后期的妈妈和胎儿是特别重要的食品。其中，大豆含有丰富的卵磷脂，它有防止胆固醇在血液中滞留、清洁血液、预防发胖和降低高血压的作用。尤其是构成卵磷脂的胆碱，是脑的重要营养源，有提高智商、增强记忆力的效果，对于胎儿健脑不可缺少。以大豆制成的豆腐和纳豆、黄豆粉等大豆制品每天必不可少。