在油条的制作的时候，须加入一定量的明矾，而明矾正是一种含铝的无机物 。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，那就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆 儿的机率。因此，孕妇较好不要吃油条。

　　孕妇常吃含食品，对胎儿脑功能有一定的影响，会使胎儿大脑形成障碍，增加痴呆儿发生机率。另外，油条经过高温烹制，营养成分(特别是维生素)遭到严生破坏，其营养价值大大降低。还有炸油条的油经过反复加温会发生氧化、忿忿、热聚合等化学反应，从而产生出醛、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内脂等多种有害物质，孕妇食用后，对自身健康和胎儿发育都不利。

　　所以，为了母婴的健康，孕妇较好不要吃油条。